Есть у белокочанной капусты неприятная особенность - кочаны легко растрескиваются, пока растут. Такую капусту обычно сразу срезают, хотя она далеко не всегда успевает полностью вызреть.

Но, если же Вы отрежете от кочана кусочек, то ему это не повредит, в отличие от трещины, которая начнет подгнивать. Значит, можно не избавляться от растрескавшихся вилков!

Когда на капусте появится трещина, нужно аккуратно удалить ее острым ножом, а срез присыпать золой. Вырезку можно использовать в пищу, кочан же будет продолжать расти дальше. Если еще раз треснет - не беда, повторите процедуру. К осени кочан созреет так же, как и остальная капуста.