Свиные ушки используют для приготовления основных блюд и закусок во многих кухнях мира. Этот необычный ингредиент широко востребован не только благодаря удивительному аромату и смачности, но и ценовой доступности. Сегодня существует множество способов готовки данного компонента, но особое внимание хочется уделить рецепту маринованных свиных ушек по-корейски. Благодаря легкой остроте корейских пряностей это кушанье станет пикантным дополнением любого стола.

Ингредиенты для приготовления:

Для варки:

• Два ушка свиных.
• Зубок чеснока.
• Лук репчатый – штука.
• 3-и лавровых листочка.
• Душистый перец горошком – чайную ложечку.
• Кориандр – по вкусу.
• Свежемолотая смесь перцев – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Для маринада:

• Уксус столовый – 2 столовых ложки.
• Соевый соус – 2 столовых ложки.
• Растительное масло – 2 столовых ложки.
• Соль – столовую ложку.
• Сахар – чайную ложечку.
• Головка чеснока.
• Кориандр – столовую ложку.
• И, для придания яству жгучести, необходима 1 упаковка приправы для корейской моркови.

Свиные уши по-корейски рецепт с фото

1) Возьмите уши и (при необходимости) опалите огнем все лишние волоски. Затем ножом аккуратно очистите подпаленные участки на продукте. Тщательно вымойте их под проточной водой, положите в кастрюлю. Далее залейте уши водой, поставьте емкость на плиту, варите в течение 1-го часа.

2) По истечению часа добавьте в жидкость кориандр, чеснок, лук, горошки перца, лавровый лист, немного смеси перцев, посолите и оставьте вариться еще на 1 час.

3) Параллельно можете заняться приготовлением маринада.

4) Возьмите глубокую миску/судок и смешайте в нем: растительное масло, уксус, чеснок, соевый соус, кориандр, соль, сахар и корейские пряности.

5) Затем перемешайте компоненты до образования однородной массы – ваш соус готов.

6) Только после того, как вареные ушки полностью остынут, нашинкуйте их соломкой.

7) Положите в сосуд с маринадом, размешайте и поставьте в холодильник на сутки.

Ровно через 24 часа ваши близкие и вы сможете оценить утонченно-острый привкус свиных ушек, маринованных по-корейски.

источник