-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Lesnic

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 25.10.2010
«аписей: 2112
 омментариев: 370
Ќаписано: 2871


ƒелать вино по рецепту –услана не рекомендую

ѕ€тница, 25 ќкт€бр€ 2019 г. 22:59 + в цитатник

– ”важаема€ редакци€!  ак посто€нный подписчик и читатель газеты «’оз€йство» читаю ее от корки до корки, а некоторые полезные советы, которых в газете всегда много, выписываю в отдельную тетрадь.

4027137_5da7186b0171f (700x367, 106Kb)

¬от и на этот раз, чита€ 38 номер газеты за 17 сент€бр€ 2019 года, обратил внимание на заметку –услана „иковани под заголовком «ƒомашнее вино из винограда по грузинскому рецепту». » побежали первые мысли: «ќн не грузин, он никогда не жил в √рузии, не знаком с укладом жизни и традици€ми винодели€ и употреблени€ вина грузинами». » еще подумалось, что будь жив его дед, он поколотил бы –услана за такой рецепт.

ќн дает рецепт не домашнего грузинского вина, о котором имеет смутное пон€тие, а рецепт какой-то бурды, достойной глотки алкаша.  акое может быть вино из 15 литров воды и 10 кг винограда, плюс 4 кг сахара? Ёто же не вино, а сироп с запахом винограда. –азве можно пить вино с таким количеством сахара?  оторый, как известно, €вл€етс€ динамитом дл€ сердца.

  сожалению, не знает –услан „иковани, что никогда в √рузии до второй половины ’’ века не делали вина с водой и сахаром, потому что во-первых, виноградников было много и винограда хватало дл€ чистого вина. ј во-вторых, сахара не всегда доставало дл€ ча€, не то что дл€ вина.

  примеру, мой отец, простой кресть€нин и колхозник, делал вина до тонны и даже больше до начала ¬еликой ќтечественной войны. » он был на селе такой не один. —оседи, знакомые ходили в гости друг к другу, «дегустировали» вино, а потом спорили, у кого оно лучше.

ј с водой и сахаром начали делать в хрущевскую эпоху, когда кресть€нские наделы стали сокращать до 25-15 соток, когда кресь€не побежали в город от голодной колхозной жизни, когда в продаже по€вилс€ сахар. —тало меньше виноградников, которые почти вырубили благодар€ «трезвеннику» √орбачеву. ≈стественно, стало меньше винограда и чистого вина, а желающих пить его меньше не стало.

¬от и пошло вино по-чиковански. Ёто жизнь. ¬ стране идет борьба с пь€нством, но однобоко − повышением цен на вино.

ћой совет читател€м «’оз€йства»: не пейте вино, сделанное по рецепту –услана. Ѕерегите здоровье, как говоритс€, смолоду. ј если уж сильно хочетс€ «домашнего» вина, то вот мой рецепт. Ќе грузинский, международный: купите виноград, если нет своего, 20-30-50 кг, подавите его в достаточно большой емкости, слейте сусло (на 2-3 день). «атем, определив количество сусла (сока), налейте в емкость, где выжимки (чача) винограда, столько воды, сколько получилось сока. ’орошо перемешайте, добавив 1,5 кг сахара на ведро воды. Ќакройте емкость, подержите два дн€, перемешива€ утром и вечером. Ќе передержива€, слейте жидкость по 3-5-10-литровым стекл€нным баллонам, накрыв их медицинскими (из аптеки) перчатками, чтобы вино перебродило, не име€ доступа к воздуху. „тобы перчатку не сорвало газами, один из надувшихс€ пальчиков перчатки проколите иголкой или шилом. √азы будут выходить, а воздух к вину не попадет. ƒайте вину перебродить. ”видите это по осадку на дне и сдувшимс€ перчаткам.

¬се, можно пить. ѕейте.  ак говорил товарищ ќмар ’ай€м, «с достойным, который теб€ (вас) не глупей, или луноликой любимой своей». ќп€ть же, товарищ ќмар ’ай€м сказал, что пить вино никому не запрещено, но смотр€ когда, с кем и умеренно ли оно пьетс€.

¬от и все. ѕейте на здоровье и дл€ здоровь€, но ни в коем случае не заливайте горе и не запивайте радость.

 .ј.  акули€,  раснодарский край

источник

–убрики:  приготовим
ћетки:  



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку