Узбекский плов одно из достижений кулинарии За многовековое развитие узбекской кухни возникли десятки различных рецептов и способов его приготовления. Именно поэтому приготовленный в Ташкенте плов совсем не такой, кок в Самарканде. А тот в свою очередь не такой, кок в Бухаре и Хорезме

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Филе баранины или ягнятины 500
• Курдюк 100
• Морковь 600
• Лук репчатый 250
• Масло растительное 150
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Зиро 35
• Рис 500
• Чеснок 50
• Вода 500

КАК ГОТОВИТЬ

Но 6 персон

• Филе баранины нарезать небольшими кусочками, курдюк — маленькими ломтиками, морковь и лук — соломкой.

• В казане обжарить курдюк до золотистого цвета с добавлением растительного масла.

Добавить баранину, посолить, поперчить, затем положить морковь, лук, зиру и жарить до полуготовности.

• Добавить предварительно промытый рис, чеснок, золить водой, накрыть крышкой и томить на слабом огне в течение 1,5 часа до готовности.