• 1 цыпленок,
• немного корня имбиря,
• 2 зубчика чеснока,
• репчатый лук,
• 1 перец чили,
• кардамон,
• 2 гвоздики,
• 1/2 ч. л. острого перца,
• 2 ч. л. паприки,
• 1 ст. л. карри,
• 1/4 ч. л. куркумы,
• 1 ч. л. соли,
• растит. масло,
• молоко.

Разделите цыпленка на порционные куски. Растертые кардамон и гвоздику насыпьте в чашку. Добавьте туда измельченный имбирь, тертый чеснок, острый перец, паприку, куркуму, карри, соль. Все хорошо перемешайте и вотрите в мясо цыпленка. Оставьте его мариноваться на 30 мин. Раскалите в кастрюле масло, нарезанные лук-шалот и чили и обжарьте 2 мин. Кусочки цыпленка обжарьте в масле с приправами и овощами 3 мин., влейте молоко, все перемешайте и 40 мин. тушите цыпленка на слабом огне.

При подаче сбрызните кусочки цыпленка лимонным соком.

В маринад для аромата можно добавить молотую корицу.