Колбасу не покупаю, а готовлю сама. Домашнюю колбасу можно приготовить и без оболочки. Просто придерживайтесь рецепта и в нарезанном виде не отличите от обычной. Мясо получается вкусным, отлично подходит для бутербродов или просто как закуска.

Рецепт:

• свинина — 900 г
• лук репчатый — 2 шт.
• соль — 10 г
• специи — паприка, перец, кориандр, базилик, майоран, имбирь

Полуфабрикаты из мяса… Мы едим их едва ли не каждый день. Колбасы, сосиски, мясные рулеты, балык, ветчина и буженина — это неполный список продуктов, которые идеально подходят для приготовления любимых всеми бутербродов.

Часто производители стараются увеличить срок хранения этих полуфабрикатов, добавляя множество консервантов и стабилизаторов. Чтобы не подрывать свое здоровье, а также быть уверенным в составе любимых продуктов, стоит приготовить их самому. Сегодня наша редакция поделится рецептом необыкновенно вкусной буженины под названием «Мясное ассорти».

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2 кг свинины (ошеек)
• 0,5 кг говяжьей вырезки
• 400 г куриного филе
• 1 маринованный перец чили
• 50 г клюквы
• 50 г грецких орехов
• 1 ч. л. орегано
• 1 ч. л. молотого черного перца
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. тмина
• 5–6 зубчиков чеснока
• 100 г сухого красного вина
• 100 г оливкового масла
• 50 г зелени (петрушка, укроп)