-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Lesnic

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 25.10.2010
«аписей: 1808
 омментариев: 349
Ќаписано: 2486

 альмары на шпажках |ћарокканска€ кухн€ | –ецепты

ƒневник

¬торник, 15 јпрел€ 2014 г. 10:16 + в цитатник

ћарокканскую кухню считают одной из самых удивительных и вкусных в мире.

4027137_marokkanskaya (500x401, 65Kb)ќбъ€сн€ют это обычно тем, что страна располагалась на перекрестке торговых путей. јрабы, к примеру, привезли в страну специи, а также привнесли в кухню ћарокко свой обычай добавлени€ в несладкие блюда фруктов и мЄда. ≈вреи же, в свою очередь, познакомили марокканцев с оливковым маслом, картофелем и помидорами, а вот британские колонисты способствовали возникновению чайной традиции. », конечно же, самое интересное в том, что в марокканской кухне присутствуют практически все продукты, которые используют в мировых кухн€х.

ќснова питани€ - это морепродукты, злаки, м€со, фрукты и овощи. ѕищу там готов€т медленно и просто, очень щедро приправл€ют свежими травами и специ€ми. ћарокканска€ кухн€ состоит из контрастов: в одном блюде может присутствовать и сладкое, и острое, и соленое. ћестна€ традиционна€ трапеза - сытна€ и обильна€, на стол выставл€ют сразу по несколько наивкуснейших блюд, зачастую в начале обеда подают запеченное м€со или сезонный тажин. ¬ то врем€, когда обедают, по кругу передают хлеб кера (домашний) вместе с пиалками с тмином и солью.

  приходу особо важных гостей, а также к большим праздникам марокканцы готов€т пастелью - это пирог, состо€щий из пластов тонкого теста с варЄными €йцами, м€сом голуб€ и миндалЄм. ∆ители ћарокко считают, что чем больше теста и слоев м€са в пастелье, тем выше ценитс€ гость.

ѕосле еды в ћарокко об€зательно пьют сладкий гор€чий чай, подавать его прин€то в красивых металлических чайниках. Ќаливают его здесь по-особому: чайник поднимают высоко над стаканом и выливают чай тонкой струйкой, образующа€с€ пена €вл€етс€ об€зательным атрибутом марокканского чаепити€.


4027137_ (640x564, 717Kb)

 альмары на шпажках по - мароккански

‘иле кальмара - 500 г
—ок лимона - 1,5 ст.ложки
–астительное масло - 2 ст.ложки
„еснок - 3-4 дольки
ћолотые тмин и кориандр - по 1/2 ч.ложки
ѕаприка - 1 ч.ложка
ѕерец красный молотый - 1/2 ч.ложка
ѕетрушка и кинза - по 1 пучку
—оль - по вкусу.

ƒл€ маринада: зеленые кинзу и петрушку помыть, высушить, мелко порезать, сложить в блендер, добавив чесноку, тмина, кориандра, паприки и красного перца, налить растительного масла и добавить сок лимона, посолить по вкусу, взбить 5 минут, пока не образуетс€ однородна€ масса.  альмаров почистить, помыть, порезать на полоски (ширина 2 см). ќбмакивать полоски в готовый маринад, выкладыва€ в миску, закрыть крышкой и мариновать 4 часа.

Ќа вымоченные заранее дерев€нные шпажки нанизывать полосочки кальмара и жарить на гриле около 4 минут, часто переворачива€ и обрызгива€ маринадом.
ѕодавайте с зеленью и со свежими овощами, украсив всЄ дольками лимона.

–убрики:  интересное
√орода и страны
приготовим

ћетки:  

 —траницы: [1]