ИНГРЕДИЕНТЫ

• Картофель — 3 шт.,
• стручки свежей фасоли —10 шт.,
• кабачок — 200 г,
• свекла с ботвой — 1 шт.,
• лук репчатый — 1 шт.,
• лук-порей — 1 шт.,
• морковь — 1 шт.,
• зелень (укроп, петрушка, кинза) — 1 пучок,
• сок томатный — 1 стакан,
• сметана — 50 г,
• масло растительное — 3 ст. ложки,
• масло сливочное — 1 ст. ложка.

Борщ можно готовить как на мясном бульоне, так и на воде. Овоши порезать кубиками.

В кипящий бульон опустить картофель, порезанные стручки фасоли, влить 1 ст. ложку растительного масла. Варить 5-10 мин.

Пассеровать коренья, ботву свеклы, лук, морковь на сливочном масле, опустить в кастрюлю. Дать закипеть 2-3 раза.

Добавить туда же натертые на мелкой терке свеклу, кабачок. Еше раз довести до кипения. Заправить зеленью укропа, петрушки, кинзы.

Мелко порезанный лук-порей положить в тарелки перед подачей к столу.