Нередко случается так, что к приходу гостей ставится на стол вся выпивка, что нашлась в доме, и предлагаются на выбор водка, вино, коньяк. Для французов это - неслыханное варварство, как и подача охлажденного коньяка или лед в бокалах шампанского. Поэтому расскажем немного о правильной подаче спиртного.

Красное вино подают на 2-3 градуса прохладнее комнатной температуры, но не слишком холодным, не ниже 18 градусов. Поставьте вино часа на 4 часа в прохладу (не в холодильник).


Белое вино охлаждают до 8-10 градусов, но не ниже, так как при пониженной температуре не раскроются аромат и вкус напитка.

Ликер подают комнатной температуры.

Белое сухое вино, как и шампанское выдерживают в холодильнике.


Держать коньяк в холодильнике - большая ошибка, с ним надо обращаться чутко и нежно, как говорят французы. Коньячная рюмка должна иметь широкое дно и сужаться вверх. Плесните немного, задержите рюмку в руках, согревая коньяк теплом, пригубите, но не спешите выпить, а подержите чуть во рту, и тогда глотайте.

Сухое белое вино употребляют с рыбой, раками.

Красное вино - с грибами, мясом, картофелем, птицей, дичью, паштетом печеночным .

Сухое шампанское подается к началу обеда, а полусладкое и сладкое - к концу, к десерту и фруктам.

Заключительным аккордом трапезы являются коньяк или ликер, подаваемые к кофе.

Истинный знаток и ценитель вин, а также других спиртных напитков никогда не станет пить залпом, а поднимет бокал, рассматривая цвет жидкости , вдохнет ее аромат , отопьет немного, посмакует, перед тем, как сглотнуть.