Идеальный бульон Когда пена в бульоне оказалась на дне, влейте холодной воды — пена всплывет и ее нетрудно будет собирать. Жарьте коренья в первое блюдо на сливочном масле — будет ароматно.
	Бульон куриный Будет особенно вкусным, если недолго варить в нем стручочек перца чили. Затем стручок удаляют и добавляют лимонный сок (чуть - чуть).
	Овощнoй суп Станет гуще и вкуснее при добавлении перед готовностью 2 ст.л. геркулеса. А для наваристости положите плавленого сыра. А вот как исправить пересоленный суп несколькими проверенными способами, Вы узнаете из интерактивной энциклопедии прикладных знаний vsekak.com
	Много сока Хорошо отжать апельсин и лимон можно, если их мытыми поместить кратковременно в кипяток, вытащить и покатать по столу, легко нажимая.
	Овощные блюда Не готовьте заранее. При разогреве содержание витаминов уменьшается. Если уже приготовлено много, разогревайте нужное количество порций.
	Цветная капуста ...станет бела, если при варке добавить свежее молоко (из расчета полстакана на 2 л воды).
	Овощи зеленые Будут яркими, если при варке не накрывать кастрюлю крышкой.
	Сушеные грибы Измельчите сушеные грибы на кофемолке или мельницей для перца и у вас будет замечательная добавка в суп и соус.
	Сочный шницель Шницели и отбивные получатся очень сочными и нежными, если перед заправкой специями и панировкой мясо недолго подержать в воде, подкисленной уксусом.
	Панировка Смешать ее с небольшим количеством разрыхлителя для теста для большей рассыпчатости.
	Тесто для пирога Добавьте 1 ст.л. крахмала в песочное тесто, чтобы придать ему рассыпчатость и нежность.
	Бисквитные коржи ...будут пышнее, если в яично - сахарную массу влить малость минералки с газом после взбивания.
	Подгоревшее печенье ...дать остыть, а затем поводить по нему некрупной теркой.