Хочу поделиться рецептом очень простых и бюджетных кексов с яблоками без муки и яиц.

700 г манной крупы, 900 мл кефира (3,2%), 400 г сахара, 600 г яблок, 1 ч.л. соды, 0,5 ч.л. соли, растительное масло.

Смешать манку, сахар, соль и соду, добавить кефир и взбить миксером (венчиком) до однородной массы.

Оставить смесь на 15 мин. для набухания крупы.

В это время яблоки очистить и нарезать тонкими ломтиками, переложить их в тесто, перемешать.

Разложить тесто в формочки, смазанные маслом, полностью не заполнять, т.к. тесто поднимется.

Выпекать в духовке при 160-180 град. 30-40 мин.