В этой книге собраны лучшие рецепты вкусных и легких в приготовлении консервированных закусок. Здесь вы найдете все, что нужно для праздничного стола, перекуса или легкого ужина: традиционная английская закуска "Пикалилли", которую подают к Рождеству, острая корейская капуста кимчхи, консервированные рулетики из баклажанов по-итальянски, русская грибная солянка и даже французский мясной паштет.

Соус из томатов, чеснока, пряных трав и лука придумали итальянские корабельные коки несколько столетий тому назад. Моряков привлек не только универсальный вкус, он хорошо сочетается с макаронами, мясом и морепродуктами, но и длительный срок хранения.

• 4 крупных помидора
• 1 морковь
• луковица
• 1-2 зубчика чеснока
• 2 ст.л. оливкового масла
• по пучку петрушки и базилика
• соль

Золотая осень диктует свои правила при составлении меню.

Праздник урожая можно устраивать хоть каждый день и радовать семью ароматными овощными блюдами, ягодными и фруктовыми десертами

Пряное, невероятно вкусное блюдо, воплощение кавказской кухни. можно приготовить из зеленых помидоров. Оно наверняка станет одним из украшений богатого веселого застолья и продемонстрирует гостям мастерство хозяйки.

Журнал «Сваты на кухне» представляет более 200 кулинарных и околокухонных советов! «Вкусные» премудрости, праздничные, экономные и быстрые рецепты, здоровье, ремонт на кухне, эффективная уборка, рукоделие, звезды, застольные тосты и истории. Обо всем на свете душевно расскажут и очень вкусно накормят читателей «Сваты на кухне»!

Журнал "Разносолы зимой согреют" является отличным помощником для тех, кто любит делать заготовки и запасы на зиму своими руками! Основной акцент в издании делается на описании методов сохранения урожая, собранного на приусадебном садово-огородном участке или продуктов, полученных на мини-ферме. При этом большое внимание уделяется сохранению ценных свойств используемых компонентов, и обеспечению безопасности заготовок. В издании описаны как старинные, так и современные русские и зарубежные рецепты домашних заготовок, а также публикуются письма читателей с изложением их опыта.

Моя любимая дача - библиотека журнала, сезонные заготовки. Тема номера - грибы.

На 1,5 литра

• 1 кг огурцов
• 2-3 шт. лука репчатого
• 4-5 зубчиков чеснока

ДЛЯ МАРИНАДА:

• 40 г соли
• 70 г сахара
• 40 г уксуса 9%
• 60 г растительного масла

Я огурцы на зиму закрываю исключительно в салатах/закусках, ибо ни соленые, ни маринованные почему-то никак не даются. Релиш из огурцов в этом году мой фаворит. Как по мне, это один из самых простых, вкусных и удачных огуречных рецептов. Релиш - это соус, приготовленный из мелко нарезанных овощей (одного или нескольких). В общем, получается что-то вроде овощной икры, необычной и очень вкусной. Рекомендую попробовать.

Ингредиенты:

0,7 кг огурцов;
2 средние морковки;
2 луковицы;
2 крупные дольки чеснока;
1 болгарский перец;
2 ст. л. томатной пасты;
30-50 мл раст. масла;
50 г сахара;
1 ст. л. соли (без горки);
0,5 ч. л. черного молотого перца;
лавровый лист.

Книга является третьим изданием. Впервые она вышла в свет в 1962 году, вторично — в 1963 году. Как показывает название книги, она рассчитана на самый широкий круг читателей. Много деловых советов найдет в ней не только молодая, но и опытная хозяйка, заботящаяся о том, чтобы в семье круглый год подавались к столу вкусные, питательные овощные и фруктовые блюда.

Делюсь необычным рецептом, как сохранить огурцы свежими.

В сухую стерилизованную банку укладывайте огурцы — только что сорванные с грядки, начисто протертые, ни в коем случае не мытые. Заполните банку не до самого верха, поставьте в огурцы свечу (она должна быть ниже горлышка) и зажгите на 8-10 мин. Затем закатайте. Хорошо, если свеча будет гореть хотя бы несколько секунд при закрытой крышке. Храните огурчики в подвале.

Предлагаемая читателю книга окажет существенную помощь всем, ведущим домашнее хозяйство. Это полезные советы по приготовлению варенья, солений, маринадов, консервированию плодов и овощей; способы приготовления мясных и рыбных продуктов длительного хранения; изготовление вин, ликеров и наливок в домашних условиях.

Год: 1992
Автор: Крджиева Л.
Издательство: Миша
ISBN: 5-89942-786-2
Язык: Русский
Формат: PDF
Количество страниц: 255
Размер: 59.9 MB

Скачать с DepositFiles
Скачать с TurboBit

3,5 кг томатов, 1 кг сладкого перца, моркови и яблок (или слив), 2-3 большие луковицы, 100 г чеснока (можно больше), 0,5 стакана растительного масла, соль и перец черный молотый (по вкусу).

Красные томаты, сладкий перец без семян, лук репчатый, очищенные яблоки без семян (можно сливы без косточек), морковь - все пропустить через мясорубку.

В эмалированную кастрюлю с широким дном вылить масло, положить овощи и фрукты, тушить на слабом огне 15-18 минут, помешивая деревянной ложкой.

В конце добавить давленый чеснок, соль, перец молотый, хорошо все перемешать.
Готовую горячую массу разложить по стерилизованным банкам, закатать крышками и укутать до остывания.

Этот рецепт отличается легкостью в приготовлении и отменным вкусом.

Очистить помидоры от кожицы, уложить их в кастрюлю и поставить на маленький огонь.
Когда пущенный ими сок покроет плоды, добавить соли (по вкусу), прокипятить минут 5 и разложить их в простерилизованные банки, закатать крышками.

Вкусно, быстро и полезно!